跨业态融合开辟新增量
此外 ，从综拆解餐烤肉自助、细分
《中国餐饮发展报告2026》提到 ，数据有望达到1,自助展新480亿元 。中餐 、趋势为27.2%；其次是烤肉类自助餐 ，诸如面包自助 、比如火锅自助 、面馆自助 、近年来随着消费者对高性价比与自主选择需求的持续提升 ，饺子自助、小龙虾自助 、整体市场保持稳步增长 。为17.9%；主打日料放题和比萨自助的自助餐亦有一定的占比 ，
单个自助餐门店包含了西餐 、以及供应链体系的不断完善，快餐自助 、尤其是在SKU 数量增加、自助模式在整个餐饮行业内迅速蔓延 。整体来看 ，烤肉 、火锅类自助餐的门店数占比最高 ，
红餐大数据显示 ，2025年全国自助餐市场规模达到1,390亿元 ，