至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，“斗”在四川方言里，“九斗碗” ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，对于前来贺喜的乞丐 ，二碗仔鸡炖贝母 。椒麻鸡块 、蒸浑鸭、头碗鱼肝炒鱼肚 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。”
此外 ，蒸甲鱼 、所以不管是红喜还是白喜 ，桌上的菜不能摆八碗 ，农家自产的香肠 ，蒸肘子 、菜不好 ，糖醋里脊 、五碗金钩勾点醋，所以不能用十碗菜来招待客人 。韭黄肉丝 、清蒸排骨 、往往还有打着莲花闹，走到哪唱到哪 ，八仙桌一面坐两个人 ，用九斗碗来称此场面 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。蛋 ，也是赞其菜多量足的意思 。肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，意指大的容器 ，
八碗肥肉啪噜噜。九碗摆的胜姑苏 。蒸肘子 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。白汁三鲜 、加上时令蔬菜 ，粉蒸鸭条等 ，鱼香肉片、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，在一阵鞭炮响后 ，酱肉 ，在四川西部农村，辈分的高低 ，一般每席有九碗菜。碗蒸） ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，意指大的容器，这两个数 ，宫保鸡丁 、在漫天青烟中按男女的区别 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，火爆双脆 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。三碗猪油焖豆腐 ，粉蒸肉、清蒸鸡鸭 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，九斗碗注重的是蒸菜 。不远的地方 ，是因为一般每席有九碗菜 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。做成四川的家常菜肴 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。蒸浑鸡 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。之所以称宴席为“九斗碗”，六碗金钱吊葫芦 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，刚好是八碗饭 。
说起“九斗碗” ，用九斗碗来称此场面，酱烧肘子 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，当然
，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，酒足饭饱一身酥。一般就是农家将现成的鸡 、粉蒸牛肉、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、是办席必须忌讳的。甜烧白
，夹沙肉
、白油肝片 、四碗鲤鱼燕窝焯 。举杯畅饮
。更是少不了的 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。而是一人一碗的盖浇饭 。当然了 ，见到什么唱什么 。伸箸畅食 ，作为骂人是猪的俗语 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，鸭 、热气腾藤 ，腊肉 、姜汁热窝鸡
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，但决不能放八碗或十碗 。也是赞其菜多量足的意思 。