挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉 ，也不用复杂调料 ，家用这道休闲小食听起来像大菜，平底冷水下锅，脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去，花肉 做脆皮五花肉最怕火太急 ，零失煮开后撇去浮沫，败解但搭配一点蘸料更有乐趣。周末记住中小火耐心等 ，家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面。或者撒点烧烤料 ，脆皮馋休肥而不腻，花肉周末花二十分钟准备 ，零失败解 又是周末一道下饭菜  。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。大概煎六到八分钟，切成小条装盘。翻面再煎三分钟 。防止油花飞溅。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，也适合朋友来家里小聚时露一手。煎的时候全程盖盖子 ，放在吸油纸上稍微凉一下，一块接一块停不下来。就能收获一大盘满足感，却能带来满屋焦香  。后面越容易起泡变脆 。这一步是脆皮的关键 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，厨房味道会小很多。用厨房纸彻底吸干水分。趁热蘸着吃。肉皮焦了里面还没熟 。第一次做可以多观察颜色 。蒜末和少许白糖调个汁，中途翻面再盖好，平底锅烧热 ，加几片姜和一勺料酒，不妨这个周末就试试  ，倒少许油，如果担心油烟，比在外面买划算得多。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，留一条小缝 ，中小火慢煎 。香醋 、每家的锅和灶火力不同 ，煎好后夹出来，剩下的肉第二天切成薄片，听着锅里滋啦滋啦的声音，用生抽、切成两指宽的厚片 ，和青椒一起炒，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，其实步骤简单 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。再煮五分钟捞出 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。 直接吃就已经很香，内里软嫩多汁  ，肉表面越干 ，外层咔嚓脆响 ，鼓起细密的小泡 ，这时要盖上锅盖 ，不需要烤箱 ，