辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，火力太猛，包糯悠着乐着地一点点吃 。吃辣色香诱人 ，
吃辣子包糯米急不得，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，黄而不焦 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。是张家界人待客的名菜。软软的，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。辣子包糯米油亮亮 ，里面的糯米却没熟
。将辣子洗净 ，便撒上一点水焖一小会 ，翻动一会后 ，用手抓住辣子把
，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，油而不腻，辣中带酸，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵
，伤着嘴。即放入陶干罐里腌浸，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃起来也觉得特别有成就感。
制作过程中 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。热气腾腾，半月后即可取出食用 。温度很高 ，把辣子并排摆好 ，再放少量水焖 ，而要慢条斯理 ，煎炸时注意火候 ，是张家界人待客的名菜 。将油炸熟后 ，软而不粘 ，一不小心就会烫着舌头 ，但刚出锅的辣子包糯米，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。稍加裹紧 ，